『ダール』とはヒンディー語で豆を意味します。
なので、ダールカレーとは豆のカレーということになります。
なんだかインドカレーと聞くとハードルが高くなってしまいそうですが、料理が苦手な私でも簡単に作れるレシピになっています。
包丁を使って食材を切ることさえできれば、このダールキーマカレーを作ることが出来ると思います。
私も料理上手になったんじゃない？！と思うこと間違いなしです！
ほかのレシピ（料理と言えるのか？というレベルのものもあります！笑）にもチャレンジしてみようかな？という気持ちになってくると思うので、お料理が苦手な方は是非とも参考にしてみて下さい。
話は反れましたが早速ダールキーマカレーの作り方を見ていきましょう！
材料
・レンズ豆 １カップ（２００CC）
・玉ねぎ 2個
・にんにく ２かけ
・オリーブオイル 大さじ３
・トマト缶 １缶
・岩塩 ２つまみ
・ニンジン １本
・生姜 １かけ（２０ｇ）
・カレースパイス 大さじ２
・ココナッツミルク 大さじ４（なければ豆乳でもOKです）
作り方
①レンズ豆を洗って弱火で１０～１５分ほど茹でて湯切りします。
※柔らかくなった豆をブレンダーで少しだけ豆の形を潰しておくと色々な食感が出るのでオススメです。
②下準備。玉ねぎ２個、ニンニク２かけ、ニンジン1本、ショウガ１かけをそれぞれみじん切りにしておく。
③鍋にオリーブオイル大さじ３と先ほどみじん切りした玉ねぎとニンニクを入れて中火で炒めていく。
④玉ねぎがキツネ色になってきたら、トマト缶１缶と塩を２つまみを入れたら炒めていく。
⑤④の水分が減ってきたらニンジン、カレースパイス大さじ２、生姜を入れて全体に馴染ませレンズ豆も鍋に入れていきます。
⑥そこに、ココナッツミルクまたは豆乳を大さじ４入れて煮込みます。分量は様子を見ながら増やしてみて下さい。
⑦水分が飛んで来きたら完成です。
※隠し味にお醤油やお味噌などを入れてみるのも美味しかったです。
カレースパイスはいつもこちらの商品を使っています。
↓
すでにカレーに必要なスパイスがブレンドされているので、色々な種類のスパイスを集めなくていいので助かっています。
カルディで購入可能ですが最近は近くのスーパーでも見かけるようになっているので、取り扱い店が増えているかもです！
カレー作りにハマっている知り合いはスパイスに魅了されているようで、どんどんスパイスが増えるばかりだそうです（笑）
まとめ
酸味を抑えたいときにはココナッツミルクを少し多めに入れると、まろやかになるので調整してみて下さい。
ちょっと手間になりますがレンズ豆を少しだけブレンダーをかけると、豆の形が不揃いになるので滑らかになり、お肉のような食感も楽しめるので是非ひと手間加えてみて下さい(*’ω’*)
ご飯も今回はサフランを入れて炊いてみました。玄米ご飯や雑穀米などご飯の種類を変えてみるのもオススメですよ♪
